我が家の庭で鉢植えで育てているレモンの木に実がなりました。
鉢植えで小さい木なので、今年は１つだけならしました。
貴重な実なので、どうやって食べようかといろいろネットで調べて、パウンドケーキにしました。
材料をはかって準備しました。
私のレシピは、誰かのレシピから大幅に砂糖とバターが減ります。
今回は
薄力粉 100グラム
ベーキングパウダー小さじ半分
砂糖50グラム
バター35グラム
たまご2こ
レモン１こ
蜂蜜大さじ１
です。
小麦粉、砂糖、バター、卵が同量ずつのカトルカールからずいぶん様子が変わります。いつもです。
レモンは3枚薄くスライスしてそれぞれ４つに切り蜂蜜を混ぜておきます。
残りは、レモン絞りで果汁を絞った後、皮はすりおろしておきます。
粉とかバターとか砂糖、卵を混ぜたら型に流して、蜂蜜につけておいたレモンを飾りで上に乗せ、
180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
焼けたら取り出して、レモンの飾りをつけておいた蜂蜜をハケで塗って出来上がりです。
レモンの酸味もあって、爽やかな美味しいケーキになりました。
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