レモンのパウンドケーキ

心穏やかに

我が家の庭で鉢植えで育てているレモンの木に実がなりました。

鉢植えで小さい木なので、今年は1つだけならしました。

貴重な実なので、どうやって食べようかといろいろネットで調べて、パウンドケーキにしました。

材料をはかって準備しました。

私のレシピは、誰かのレシピから大幅に砂糖とバターが減ります。

今回は

薄力粉 100グラム

ベーキングパウダー小さじ半分

砂糖50グラム

バター35グラム

たまご2こ

レモン1こ

蜂蜜大さじ1

です。

小麦粉、砂糖、バター、卵が同量ずつのカトルカールからずいぶん様子が変わります。いつもです。

レモンは3枚薄くスライスしてそれぞれ4つに切り蜂蜜を混ぜておきます。

残りは、レモン絞りで果汁を絞った後、皮はすりおろしておきます。

粉とかバターとか砂糖、卵を混ぜたら型に流して、蜂蜜につけておいたレモンを飾りで上に乗せ、

180℃に予熱したオーブンで40分焼きます。

焼けたら取り出して、レモンの飾りをつけておいた蜂蜜をハケで塗って出来上がりです。

レモンの酸味もあって、爽やかな美味しいケーキになりました。

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