あさイチという番組で紹介していた新ごぼうと鶏肉のスープがすごくおいしそうでした。
材料もうちにあるものだったので、作ってみました。
食材の準備
使用した材料は
新ごぼう （1センチくらいのぶつ切りにしました。）
マッシュルーム （レシピにはないけどオプションで。薄くスライス。）
鶏肉 （小さめの一口大）
塩
酒
水
オリーブ油
トマト
パセリ
いざ調理します！
レシピはこちらです。
番組ではまず牛蒡だけをゆでて、「まずはそのスープを飲んでみてください。」と先生がすすめると、横にいた人が「これだけでも牛蒡の香りがすごくしていいダシ、スープができています。」のような感じのことを言っていましたが、私もやってみたら、ちょっと薄味だったので、コンソメを入れてみることにしました。
鶏肉を入れて煮て、火が通ったらスープの味をみました。あとでトマトが入るので、気持ち濃いめの味です。
トマトはカットしてオリーブオイルでマリネしておきます。
レシピではお椀にトマトを入れてから上から熱い汁を注ぐと書いてありますが、私はアッつんつんが好きなので、火を止めるちょっと前にトマトとマッシュルームをお鍋に入れました。（マッシュルームもあんまりくたくたに煮ない方が香りがいい気がします。）
これで出来上がりです。
風味豊かなイタリア風スープの完成です！
お椀によそった後で、エクストラバージンオリーブオイルをひと回しかけて、庭で越年して頑張っているイタリアンパセリの葉っぱを少し刻んでのせました。
牛蒡は洋風でもおいしいです。ちゃんと新ごぼうの香りもしました。マッシュルームも味があって、オリーブオイルもイタリアンパセリもどれもがみんな揃って美味しかったといえるようなスープでした。
家族も美味しいと言ってくれて、これはリピ決定の一品です。
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